准备食材： 鸡洗净沥干，不用焯水（用的童子鸡） 土豆胡萝卜洗净切滚刀块 青椒洗净切块 大蒜头剥好洗净 方子中调料大家按自己家口味随意调整，毕竟每家口味不一样（我用的大一点的勺子，盐用的是调料盒配套的勺子）
锅中放油烧热，倒入鸡块翻炒至变色两面变黄（建议油烧热一点，这样鸡块不会粘锅）
按顺序加入糖–醋–黄酒–生抽–老抽 记住： 每加入一种调料翻炒均匀后再加入另外一样； 盐这一步不放，后面再放。
加入热水没过鸡块，大火烧开，转中火炖煮，中间不时揭开锅盖翻炒
鸡块能用筷子轻松插入时加入蒜头+土豆+胡萝卜，加入盐，翻炒均匀，转小火炖
同步准备面条 另外找个锅加水烧开，下入鲜面条，烧开后转小火1-2分钟即可，喜欢软一点口感的可以多煮一会，我喜欢筋道一点的口感 准备盛大盘鸡的器皿，捞出面条过凉水，沥干水分后平铺在器皿内。我用的家里煮火锅的锅，有大口的深盘也可以。
土豆胡萝卜煮至变软，能用筷子夹断时放入洋葱和青椒，翻炒均匀，继续小火2-3分钟即可。 出锅前尝下咸淡调整一下口味
大盘鸡出锅，大快朵颐吧～