半只乌鸡洗净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮末，继续住1分钟左右捞出洗净
重新放入铸铁锅或砂锅，倒入没过鸡肉的水，放入2片生姜、1颗草果、2颗八角和一小块云南火腿（没有火腿也可以不放）
中大火水开后转小火，加盖炖煮45分钟以上
大米洗净用清水浸泡备用
茴香洗净切1厘米左右小段
煮至鸡肉可以用筷子轻松插入，关火
把鸡肉和火腿捞出来，用漏勺打干净汤里的残渣，火腿就不要了
锅里倒入泡好的大米
煮开后转小火继续熬煮20分钟左右，中途注意翻搅，避免糊锅
煮粥的同时把鸡肉从骨头上剃下来，撕成小小的碎块
熬煮至米粒全熟，平常喝白米粥那种状态
倒入鸡肉碎
搅拌均匀
再加入切好的茴香
搅匀煮至茴香断生，根据个人口味加入盐和白胡椒粉即可出锅
汤汁浓香，米粒软烂入味
冬天来一碗超级落胃～
配油腐乳或者小咸菜吃，一碗一碗停不下来😋
茴香也可以换成大芫荽