食材:鱿鱼、青椒、线椒（增加一点辣味），洋葱，海鲜菇，豆豉，郫县豆瓣酱，姜，葱（家里没有了）
冷水下鱿鱼焯水，水煮沸后再煮2分钟
加黄酒少许
加姜片，葱少许去腥
下鱿鱼后搅拌均匀，使每条鱿鱼都焯到水
把焯过水的鱿鱼捞起来
炒锅放油
油热后，放入豆豉和豆瓣酱煸炒香
再放入焯过水的鱿鱼，加黄酒，姜片
放入青椒块，线椒块，洋葱条
放入海鲜菇
加生抽，老抽少许
加白糖两小勺
加一点清水，避免粘锅
翻炒至青椒线椒有点软，海鲜菇已软绵后，放入鸡精调味
翻炒均匀出锅
有一点辣味，又有点甜味，浓油赤酱的爆炒鱿鱼
味道赞
1、这是一条大鱿鱼，够三人份，调料根据食材多少增减 2、鱿鱼无需煮很长时间，第一次焯水，和水一起煮沸后再煮两分钟出锅，第二次下锅只是入味，本身食材已经熟了，鱿鱼煮时间长会老，不会那么Q弹，注意烹饪时间