爆炒兔肉

兔肉切成丁，用盐抓一抓，然后放一点料酒，花椒油，胡椒粉。

把芡粉和蛋清调匀了以后，倒到兔肉里头把兔肉抓匀。

兔肉过油爆香。

余油放糖后放一点花椒炒香后把花椒捞出来扔掉，倒入葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒。豆瓣酱。

然后把兔丁继续倒到这个油里头炒香。