发面团: ①水中加入鲜酵母调成酵母水 ②加入面粉，玉米油，白糖揉成光滑面团 ③发酵至2倍大(这样直接用就可以了) 我习惯加点碱面水和面粉再揉均匀用
素馅: ①粉丝:2把干粉丝先用热水泡开，再剁成碎末 ②白菜:劈5~6片白菜帮子洗净剁碎末，用盐杀下水，挤干备用 ③绿豆芽菜，菠菜，油菜:分别择洗干净焯水，再剁碎，挤干水分 ④香菜:择洗干净，切成碎末(尽量用梗) ⑤胡萝卜:2根胡萝卜清洗干净，先擦丝再稍切碎，用热油炒软备用 ⑥香菇，木耳:泡开后择洗干净，剁碎 ⑦豆腐干，豆腐皮:剁成碎末，越细碎越好(我最后用料理机打了几下)
酱料: ①酱豆腐和酱豆腐汁先用勺压碎加用香油调匀 ②加入麻酱调均匀 ③加入生抽和盐调均匀
全部准备好，临到包时再调馅儿
调包子馅儿: ①把除香菜以外的所有菜放入盆中，先用适量香油拌一下 ②分次倒入酱料，每次倒好拌匀后尝下味道再倒入下一次，直到调到自己满意的咸度就可 ③再把香菜末放里拌匀就好了
开始包包子
蒸包子: ①包好上屉，放入凉水锅里松驰10~15分钟 ②开火，水开15分钟关火，焖5分钟揭锅
热气腾腾的大香素包子，好吃的很呢