老豆腐简单用水清洗，切成三角形。下不粘锅煎至两面金黄，盛出备用。 小贴士：豆腐煎后再炒时，放盐不容易入味。口重喜欢吃咸的，可以煎豆腐时加点盐。我这步没有加。
木耳泡发，胡萝卜削皮切片，准备好其它配菜。
倒入油，油热后下蒜瓣和大葱，炒出香味。
下胡萝卜，青椒，木耳翻炒。我喜欢吃烂点的胡萝卜，加了少许水闷了一会儿。
放入豆腐，加生抽，老抽，蚝油，少许盐调味。翻炒，少许水加盖小火闷煮几分钟。
开吃吧。