拿两个干净无油的容器，把蛋白蛋黄分开，蛋白里不能有一丁点蛋黄，不然的话打发不了蛋白。
先把糖：牛奶：搅拌至糖融化，加入油搅拌均匀，加了蛋黄搅拌均匀：再把面粉和玉米淀粉混合筛入，不能打圈，用Z字形搅拌均匀。最后，加入蛋黄，搅拌均匀。
搅拌面粉没有颗粒，这样就可以了。
先用高档打发蛋白，看见大泡泡时加入三分之一的细沙糖，用中底档打发细腻的泡泡。
加入第二次细砂糖，用高档打发成可以呈现纹路的状态。
第三次加入剩余的细砂糖，高档打发成这样：蛋白尖角不倒就可以了。 现在可以去把烤箱预热上下管140度8分钟。
把打发好的蛋白霜分三次加入调好的蛋黄糊里，每次以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。
把搅拌均匀的面糊慢慢的倒入八寸的模具里，双手端起模具，十厘米左右的高度，垂直掉下，重复几次，震掉里面的大气泡，如果还有小气泡，可以用牙签把它戳破。送入烤箱中下层进行烘烤，上下火140度烤60分钟。
送入烤箱中下层进行烘烤，烤箱温度上下火130度25分钟，再150度25分钟。