准备好全部食材，处理干净。
取出火锅底料，切取100克左右。
冷锅烧油
准备好爆锅材料。
将底料炒香，炒出红油后，放入20ml白酒。去腥增香。
加入高汤（可以加浓汤宝），待沸腾后转小火，捞出汤汁中的残渣。
依次放入蔬菜汆烫。
捞出，依次放入盘中。
按照食材成熟时间依次汆烫，摆盘，撒上蒜末，小葱。即可出锅享用