准备材料：青椒（品种不限，喜欢吃辣的可选择辣点的），皮蛋3个，姜蒜切碎备用
锅里不放油，辣椒下锅放盐，锅铲压着翻炒，炒熟成虎皮色，起锅
锅里下油（一定要平时炒菜多三倍油），放姜蒜，和炒好的辣椒，加入酱油，蚝油，醋，味精，加入少量清水，让辣椒有一点点汤汁就行
皮蛋用勺子弄碎，辣椒起锅直接倒上去