田鸡清洗干净。也可以把上下身切分开来。我懒就这样吧。
因为田鸡不多，一个奶锅就可以搞定。锅热倒油，下蒜泥和姜炒香。
下田鸡香叶翻锅。
肉均匀受热后撒上咖喱粉拌匀。锅底加少量热水。
盖盖小火闷熟。
火头如图。
五分钟左右。开盖，加大火收汁。
收汁如图。
装盒带饭。也算是快手菜吧。特别鲜嫩特别下饭。
不可大火过头。田鸡和虾差不多易熟。烧过头会烤干。但也一定要烧透。