豉汁鱼（微波炉）

做法： 1.大鱼头洗净后，去腮斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。 2.豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。 3.将剁碎之豆豉及蒜肉，加入调味料内拌匀。 4.将鱼云排放碟上，淋上拌匀之豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用 高火煮3分钟取出。

5.将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可供食。（也可以换成鱼块）