鸡翅中洗净后，两面划两道，好入味。盆里加入盐，胡椒粉，白糖，姜丝，蒜末，生抽料酒蚝油，抓拌均匀腌制两个小时。我喜欢麻椒的香味就放了几颗麻椒。不喜欢可以不放。
用一个盆，放一半面粉一半玉米淀粉。放一点点苏打粉。拌匀了。
鸡翅腌制两小时以上，拿出来去掉上面的姜蒜末，放入面粉淀粉里翻两面，压一下，使其全部沾满了粉。抖一下放在一干的盘子上
油锅里的油六七成热，放入炸，不要动他，等定型了再翻面，不然粉就掉锅里了。 炸5分钟左右，捞出来等油温升高，再复炸半分钟。即可出锅。盘子上铺一个油纸可以吸油。
外焦里嫩，一吃一个不支声。你学会了就自己做吧，比啃得鸡还好吃哈哈