肉末放一勺子冷水一勺淀粉搅拌的水，葱姜末搅拌，三勺料酒，三勺酱油，一勺鸡精，同方向搅拌粘稠备用 ①鸡蛋搅拌均匀备用 ②油涂抹勺子内全部覆盖面抹匀无残留 ③放煤气灶火上小火烧热
④倒入蛋液，蛋液会在烧热的勺子上迅速凝固 由于是自己控制高度啥的，所以一般不会焦
⑤基本凝固不会破后，放入少许拌匀的肉末
⑥用筷子夹住一边贴上另外一边，内里没凝固前很好贴上去 剪至两边金黄装盘（肉不需要全熟）
半成品状态
锅中开水和半成品蛋饺，中火炖煮20分钟，放入番茄一起煮7-8分钟放少许盐鸡精起锅装碗