葱，姜，茴香，黄酒倒入
沸腾后转小火，煮60分钟
煮好后，抹遍老抽，用牙签扎一遍（有松肉针更方便）
肉皮浸在老抽里 ，腌10分钟
小火，油漫过肉皮，煎5分钟，盖上盖
煎至这样，强烈建议，小火，而且，不粘锅
切片后，将料汁和肉片拌匀
60克梅干菜，泡30分钟
蒜切末，15克
蒜末炒香，后加入梅干菜
腌肉的料汁，倒出来10克，炒一下 梅干菜，炒干即可
放在 八角桂皮，115°C，蒸90分钟
汤倒出来，加5克玉米淀粉，收汁
倒扣梅干菜，收汁后的汤料，浇到菜上。