我特别喜欢吃酒酿,因此家中冰箱常年备着一瓶酒酿。南京的三姐酒酿,三七八巷的贵州酒酿等等,都是常客。最近在某宝买了一次孝感米婆婆酒酿,也不错。不过是灭活处理的。少了酒味,甜味太重,做吐司正合适。
原方是自由姐的甘甜酒酿吐司,粉量350G。我按照自己常用的450克吐司盒进行了换算。
刚刚做好的吐司,趁温热时撕下一块吃,有淡淡的酒酿饼香味,还是蛮好吃的。。如果你喜欢吃甜的,做的时候裹入一些豆沙什么的,做出来的面包就会有豆沙酒酿饼的味道。
这个吐司放到第二天吃,甜味会淡一些,整个面包体依然柔软可口。
酒酿吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油外,所有的原料混合扩展状态出膜后,加入软化黄油继续揉成扩展完全状态(手套膜)。
步骤 3
加上吐司盖,上火170,下火220 20分钟,烤好后立即脱模,冷却至温热后即可密封。
菜谱创建时间:2024-02-20 08:04:56