原料集合
请完整阅读做法再动手，你会少洗几个盆，也会避免手忙脚乱，写的多是为了做的少😬 先把烤箱预热到150°
电子秤上放上一个盆按【去皮】加入40克牛奶，在加入30克甾醇葡萄籽油（是不是少洗2个盆，哈哈）这个植物甾醇葡萄籽油是可以打败坏胆固醇的哦，而且非常清淡，不会影响蛋糕的味道
用手动打蛋器把牛奶和葡萄籽油画圈搅拌到乳化（非常快，几下就行）
把熊宝宝蛋白粉过筛到乳化好的油奶混合物中
用刮刀画【Z】字搅拌到没有蛋白粉颗粒。
另拿一个盆，分离蛋清
把蛋黄直接打在步骤5的蛋白粉糊里
用手动蛋抽“一”字型把蛋黄和蛋白粉糊搅拌均匀，面糊是细腻顺滑没有疙瘩的，蛋黄糊就完成啦
搅拌好的蛋黄糊长这样
用电动打蛋器中速打发打发蛋清，相信我，没有加糖也可以打发!蛋清先从粗泡慢慢变成细腻的泡沫，你会感觉到转动打蛋器开始有阻力，蛋白表面开始有纹路并且不会马上消失，这时候要随时观察蛋白的状态，拉起打蛋器可以有直立的蛋白尖就算打好了
打好的蛋白霜是这样的
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
把翻拌好面糊倒回剩下的2/3蛋白霜里，翻拌到看不到蛋白霜为止
搅拌好的面糊
将拌好的面糊 从15㎝的高度直接倒入模具中，在桌面上震动几下蛋糕模具，震出大气泡
放入烤箱中下层150度 35-40分钟（各家烤箱脾气不一样，温度和时间是参考），烤的过程蛋糕一直在长高，等到稍微有点回落，或者可以插一根牙签拔出来没有面糊就熟了
烤熟蛋糕后从15㎝高度摔两下，震出热气后立刻放在烤网上倒扣放凉
1小时后彻底放凉，脱模，切块，开吃啦！
这款戚风蛋糕用料比起其他配方要少很多啦，熟悉烘焙的人看下面会更清晰 蛋黄糊： 蛋黄 3个 甾醇葡萄籽油 30克 牛奶 40克 美乐家熊宝宝蛋白粉（焦糖味）2袋（60克） 蛋白糊 蛋白 3个 建议大家使用6寸圆形活底模具，我这个模具有点大，未满模