宫廷桃酥(猪油版)

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作者: 风何往

用料

宫廷桃酥(猪油版)的做法步骤

步骤 1

先将中筋面粉,小苏打,泡打粉混合过筛备用

步骤 2

软化的猪油加绵白糖拌均

步骤 3

打蛋器打发到棉糖融化,猪油蓬松的状态

步骤 4

加入常温的全蛋液

步骤 5

充分搅打均匀即可

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步骤 6
步骤 6

一次性加入全部粉类

步骤 7

直接上手抓成团,不要揉,抓匀即可。

步骤 8

均分成40克每个的剂子

步骤 9

取一个剂子先搓成圆柱体

步骤 10

一边粘适量黑芝麻

步骤 11

按压捏成碗状,放进烤盘。

步骤 12

魔笛手K12 上火210下火170 垫烤网 烘烤12分钟

步骤 13

稍微晾凉后即可食用

宫廷桃酥(猪油版)的小贴士

1.猪油一定要软化到位 2.蛋液选用常温蛋液 3.用绵白糖不要用白砂糖,白砂糖颗粒比较粗不容易化开,糖粉可以使用,但烘烤的时候注意上色,糖粉上色不如绵白糖好看。 4.因为面粉的吸水性不同,最终面团的手感应该是类似橡皮泥一样,可以很好塑形。如果太软可以加少量面粉调整,太干的话加少量蛋液调整

菜谱创建时间:2024-02-21 12:39:20
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