先将中筋面粉,小苏打,泡打粉混合过筛备用
软化的猪油加绵白糖拌均
打蛋器打发到棉糖融化,猪油蓬松的状态
加入常温的全蛋液
充分搅打均匀即可
一次性加入全部粉类
直接上手抓成团,不要揉,抓匀即可。
均分成40克每个的剂子
取一个剂子先搓成圆柱体
一边粘适量黑芝麻
按压捏成碗状,放进烤盘。
魔笛手K12 上火210下火170 垫烤网 烘烤12分钟
稍微晾凉后即可食用
1.猪油一定要软化到位 2.蛋液选用常温蛋液 3.用绵白糖不要用白砂糖,白砂糖颗粒比较粗不容易化开,糖粉可以使用,但烘烤的时候注意上色,糖粉上色不如绵白糖好看。 4.因为面粉的吸水性不同,最终面团的手感应该是类似橡皮泥一样,可以很好塑形。如果太软可以加少量面粉调整,太干的话加少量蛋液调整