下少许油后爆香五花肉，炒至金黄
下香菇爆香
加入蒜头爆香
倒入苦瓜酸菜翻炒
将食材转到砂锅，放入适当盐和蚝油，如有虾米可放入少许提鲜，倒入适量水，接近没过食材。
开大火煮开后，转小火煲20分钟即可完成此道菜。