250克大米正常淘米，比蒸饭水少一些。
烧一壶开水把容器用开水浇一下。
正常蒸米饭程序。
加入50克凉白开，降温更快。
到35度以后，拌入1克酒曲。酒曲用一点水溶开更容易拌匀。
混完酒曲的米饭装入容器里，中间挖洞，为了观察方便出酒。
保个温。
第一天
第二天
第三天
酒窝已经满了。
如果要喝米酒，可以按照米的量1:1加水，我加了250克凉白开。再室温发酵6-8小时，然后可以把米酒倒出来，都放冰箱里冷藏保存。加水后别发酵时间太长，醪糟就不好吃了。
开心的喝米酒，吃醪糟。