五花肉加料酒和姜片煮到筷子能轻松戳进去就捞出，如能买到大块方肉最佳
煮好的肉用叉子或竹签在皮上扎孔，要扎得密集均匀
在扎好孔的肉皮上抹盐
然后把白醋抹在猪皮上
摆放整齐进空气炸锅
200度，烤30分钟
烤好拿出来
浸泡热水
浸泡20分钟左右，起了完美的虎皮
调个酱汁
搅到混合在一起
肉切成喜欢的厚度，把酱汁均匀地抹在每一片肉，腌制20分钟
芋头切成和肉一样的厚度，炸至金黄
一片肉一片香芋这样，肉皮朝下装碗里，上锅蒸30分钟
蒸好倒扣在盘子里