准备好的肉肉,一定要有肥肉哦!
芹菜洗净切段(没芹菜用蒜苗替代也可)
根据吃辣程度准备好红辣椒(必须是红辣椒)用青椒就是农家小炒肉了,做法不一样的
红辣椒切碎,蒜头切片
肥肉和瘦肉分开,分别切片!
这是老家带来的辣椒粉,基本上每家都备的吧!主要为了增加辣度,没有的或吃不了太辣的不需要用,估计也找不着。😂
热锅放一点油,把肥肉放进去煎炸死油渣状(盛出一点油来备用)
肥肉炸出油后,瘦肉下锅翻炒断生后放辣椒和蒜头下去翻炒一二分钟。加干辣椒粉(没有的忽略)
加水下去煮,水量以没过肉为准。差不多就是照片上的状态。
加盖焖个二三分钟,收了一部分汤汁之后,下芹菜,放盐倒二勺生抽一点点老抽调味!
翻炒收汁,把刚刚盛出来的油倒进锅中,翻炒几下,带汤出锅!上桌干饭吧!!这汤拌饭也是一绝啊!!!✌您试试……