1、把鱼剁成块， 2、因咸鱼又干咸，就用冷水泡几个小时。 3、擦干水分，摆在不锈钢网格上。 4、放在室外有风有太阳的地方吹一天。 5、每个鱼块都蘸上高度白酒。 6、将蘸了白酒的鱼块放入器皿中（玻璃器皿最好），我是放在矿泉水瓶里。😂 7、倒入食用油没过鱼块。 8、十天左右就可以吃了。吃的时候在锅里用油煎一下，然后蒸熟即可。（我是煎完后放在饭煲里的篦子上和饭一起蒸熟的。）