手枪腿剔骨，切成肉丝。
倒入生抽1勺，加胡椒粉抓拌均匀。
将鸡腿肉丝抓至粘手时，加入淀粉上浆。
将茶干、青椒切成丝备用。
锅热倒入适量的油，放入葱瓣和姜片爆香。倒入腌制好的鸡腿肉丝。先将一面煎至变色。
然后翻面，将另一面煎至变色。然后将鸡腿肉盛出备用。
锅中少量油，将青椒和茶干放入锅中，加一点盐给青椒上点底味。至青椒微微发蔫倒入鸡腿肉。
加一勺生抽、一勺耗油炒至均匀就可以出锅啦。