🐓藤椒鸡芝士软欧🥖

提前一晚制作老面：70克T55面粉➕50克水➕1克鲜酵母➕0.5克盐 搅拌均匀后，根据室内温度决定室温发酵or不发酵后，放冰箱过夜备用。

将鸡胸肉切成1厘米正方块后煮熟，水开后放些姜放鸡肉碎，基本一分钟就能熟，煮久会老（将鸡胸肉撕开看看熟没熟）

熟鸡肉沥干水份，倒入其他馅料

搅拌均匀，可以适当的腌制会儿～

将面团材料除黄油外的一起搅拌出粗膜，加入黄油，继续搅拌至如图状态即可（注意面温）

一次发酵：温度28、湿度75，发酵至两倍大

一发完后，平均分割成14个面团（120克左右/个），滚圆，松弛20分钟～

面团擀成中间厚两边薄的圆形，翻面，包入50克馅料

先捏紧中间部分，在两头3厘米处往中间折叠捏合，翻到正面，在台面上微微滚一滚最后塑形

正面刷上蛋液

正面均匀沾上芝士碎

二发：温度33、湿度80，时间基本是20-30分钟左右。⚠️：发酵到0.5-1倍大（不能发的太大否则会空心很多）

按图示割包，也可以随意发挥，但是！！⚠️一定一定轻轻割！！！ 到时候吐了别说我没提醒哈

烤箱200度预热20分钟 将割包的包送入烤箱，180度17分钟左右，颜色上到你喜欢的程度即可出炉

出炉啦，非常可爱漂亮🤩

这个深一些，两头偏尖

这个就是圆滚滚 她们说像蝉蛹

侧面也是无可挑剔嘛～～～

如果凉透了建议还是复烤后吃，一定热透哦，特别是冬天～ 这样芝士才有拉丝感～～

完全可以当主食的扎实面包～

拍照效果是不是也很棒呀

切面也是完全没毛病～～～