香迷糊的自制午餐肉

前腿肉去皮。加面粉，料酒揉搓。去腥味！洗净备用！

肥肉2/8分，分开切。肥肉切小丁，瘦肉切片。料理机肥肉打5秒，瘦肉打15秒！

打好的肥瘦肉混合

准备调料。盐10克

白糖20克，松鲜鲜3克

生抽30克，蚝油20克，料酒20克。 以上全部混合均匀后加入肉馅儿搅拌均匀！

接下来调淀粉糊糊。玉米淀粉160克

清水160毫升

鸡蛋两个，打散！加入以上水和玉米淀粉混合搅拌。非牛顿流体，比较难搅拌，缓慢搅拌！

搅拌好的淀粉液缓慢加入调好调料的肉肉肉馅儿，用手搅拌均匀

再加红曲米粉，根据希望的颜色调整用量。

提前用开水30毫升泡好葱姜花椒。此时待凉后加入肉馅儿。加的水很多。不要怕，慢慢搅拌，肉全部都能吸收！

搅拌好就这样了

准备两个盒子，我用的是是500毫升的不锈钢。底部侧面涂食用油！

加入肉馅儿，记得每加一次都用手按压，挤出空隙和空气，避免整出来孔太多

表面覆盖锡箔纸，防止水蒸气滴落

我是电蒸锅蒸的，用了1小时！蒸好取出来鼓鼓的，凉一会儿会回缩一点

切开很好。香味已经飘出来，忍不住干掉一些！

切片，这种温热香喷喷的午餐肉，真的是香迷糊了！

装盒子冷冻保存，随用随取

忍不住留了一盘现场干掉！香！