如何把鸡胸肉做的好吃-地三鲜 鸡胸代替土豆版

鸡胸或者去皮鸡腿改刀成丁（宫保鸡丁那么大），用海盐黑胡椒料酒抓匀腌15mins。

茄子改刀成鸡肉两倍大的滚刀块。青椒掰碎。蒜切片切碎都随意。

起锅烧油，减脂的人自觉只放5g橄榄油润锅。调中小火，下茄子。放一小勺盐（大概3g）不要着急翻面，此时划重点，找一个铲子，或者这种工具轻轻压茄子，把水分压出去，再翻面再压，直到一半以上的水分都出去了（也不要全都压瘪）。把茄子扒拉到锅四周。锅中间下鸡肉。一面煎熟再翻面（最好用不粘锅，否则就要加油防粘）

鸡肉变色后下蒜和青椒，全部食材翻炒两下开始调味，生抽2勺糖一勺，介意的可以用代糖，翻炒均匀下淀粉水勾芡。