虾仁开背去虾线，然后放入白胡椒，料酒和盐，抓匀。
接着放入淀粉，抓匀。
然后放一点香油，继续抓匀。
调汁:一勺生抽，一勺白糖，两勺陈醋，半勺蚝油，一丢丢老抽搅拌均匀。
然后加入一丢丢水淀粉，继续搅拌均匀。
起锅烧油，小火煎虾仁，煎熟。
然后放入大葱，姜片，蒜片和干辣椒。（我忘买大葱了，家里没有大葱，所以这里用的小香葱），炒香。
然后倒入料汁，收汁炒匀即可。