我买的有筋的牛蹄，好吃且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢。
牛蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
牛蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
清炖牛蹄的做法步骤
步骤 1
买回来的牛蹄是半成品，切成大块，洗净。凉水中加入葱段姜片花椒八角料酒，把牛蹄焯水。
步骤 2
水开后撇去浮沫和浮油，捞出牛蹄块用温热水冲洗干净。
步骤 3
放入高压锅中。开水没过牛蹄，加入葱段姜片、料酒、啤酒、花椒大料的料包和适量盐（姜和料酒多放一些去腥味）。
因为我家老人牙不好，我压了45分钟再焖两个小时，出锅时已经入口即化了。大家可以根据自己情况设定高压锅的时间。
步骤 4
这嫩滑的口感，加点葱白生抽醋香油一拌就是一道大菜。没有胆固醇，低脂肪，高胶原蛋白，牛蹄可是营养佳品。
菜谱创建时间：2024-02-28 20:42:58