梅干菜酥饼～梅干菜锅盔

梅干菜泡半小时，攥干水，切碎。

五花肉打馅，不要太碎，要有点颗粒感。

锅里放油把猪肉馅炒出油，加少许生抽，加梅干菜，生抽白胡椒味精。 我用的不是盐渍的梅干菜，如果用盐渍的自己尝一下。

面温水2:1，揉成团加少许油揉至全部吸收，醒面。 我是早上吃，晚上活的面，冬天放厨房醒面一晚(六小时)，早起拿出来手整一下形，分剂子。 梅干菜泡半小时，攥干水，切碎。 猪肉馅炒出油加梅干菜，生抽白胡椒味精。 包成包子状，按扁，擀开，露馅就露着。

放电饼铛，上下火中档，烙至两面焦黄。 如果用的肉瘦，面上可以喷一下油，如果肉肥就不用格外加油。