小葱，姜洗净切配如图。
鸡翅冷水下锅，锅中加料酒，姜片和花椒同煮，水开后再煮5分钟后，捞出洗净血沫，备用。
热锅冷油，入葱末，姜片翻炒到有香味，约2-3分钟左右。
加少量热水，盐，糖和白胡椒粉继续翻炒1-2分钟。
入鸡翅翻炒3-5分钟，让料汁包裹鸡翅。
完成出锅。