Croissants Bake at Home
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新鲜出炉的牛角面包，表皮酥脆，内里组织蓬松，奶香扑鼻，每次路过提供新烤牛角面包的咖啡店，总是忍不住进去破费一下。从牛角面包的水平来看，北京上海胜过西雅图一大截，毕竟国内餐饮行业卷的程度不是西雅图这样的美食沙漠能比的。国内的牛角面包，形状短、圆、胖、大，酥脆又富有弹性，西雅图能买到的，相比之下就如同减肥版。
西雅图比较有名的法式烘焙店，如Farine Bakery, The French Bakery,只能说一般般吧，吃久了会让人忘记真正的牛角面包该有的味道。
看到Whole Foods 有冷冻生坯卖，买回来试试，效果还可以接受，胜在新鲜烘焙。Lynwood Costco Business Center还有一种30只大包装的生坯，哪天路过要买来评测一下。
Croissants Bake at Home的做法步骤
步骤 1
Whole Foods 的冷冻牛角面包生坯，一盒四个。
步骤 2
生坯要放置68F室温下解冻一小时，说明书上说半小时，估计是指夏天。
步骤 3
烤箱350F，烘烤22分钟。18分钟的时候观察表皮上色程度，可以转个方向再继续烘烤四分钟。说明书上写335F 15到18分钟，温度偏低，上色需要25分钟以上，内里组织还有点湿。
步骤 6
切开看，内部结构还不错，美中不足的是，跟专业的比起来，层数少了点，以致面包不够圆胖。
步骤 8
没有对比就没有伤害，跟国内的牛角包相比，还是逊色一些。
菜谱创建时间：2024-03-03 03:06:46