雪菜提前一晚泡清水，去除咸味，切细末。 荷兰豆择去两头，斜刀对半切。 切点蒜末，葱末。
起锅烧油，下雪菜炒干，吃辣的可以加点小米辣。加适量糖，盐调味。
等雪菜炒干，下入荷兰豆翻炒，炒到荷兰豆香气出来，没有生气味加盐，鸡精调味就可以出锅了。