五花肉切片备用。
花菜清理好，用盐水泡5分钟。
青椒、小米辣切段备用。
蒜苗切段备用。
干辣椒、花椒备用。
先锅内多放点油，三成油温下花菜炸制断生。
锅内留少许油，下五花肉，逼出油，炒制微干
下干辣椒、花椒炒制变色、出香味。
下花菜翻炒。
下一勺干锅调料。
继续翻炒，下蒜苗、花椒面、味精、芝麻油。
起锅装盘，色香味俱全，因为干锅酱自带鲜味，调盐味时注意。
这道菜特色就是香辣，吃了回味无穷，下饭神器。