面粉和清水和成面团备用。
干蘑菇泡发，所有蘑菇洗净切成小丁。
需要用到的工具。
面团醒好后切成小方块。
放在麻食板上用大拇指按压出形状。
锅中放入底油，加入葱姜丝及麻椒炒一下，再加入肉沫炒至肉沫变色。
加入所有蘑菇丁。
加入生抽、老抽、醋及适量清水煮至蘑菇全熟。
“小毛毛虫”入开水煮熟，喜欢过水面的可以过下水。
煮好的面浇上蘑菇酱就可以干饭了。
1. 面团和的稍硬一点，易成型还不粘。 2. 蘑菇随意更改，我是家里有什么放什么。 3. 面的形状随便做，猫耳朵、海螺型、面条等等都可以。 4. 喜欢吃辣可以加些辣椒一起炒，多种颜色还好看些。 5. 调料的量按个人口味调整即可，不喜欢麻椒可以换花椒或者不加，但个人觉得加一些可以去除肉腥，使口感更丰富。 6. 盐可以在蘑菇酱出锅前加一些调整咸度，味道够了就不用加了。