浮皮（炸猪皮）提前浸泡一晚上泡软，第二天用温水＋食用碱搅匀，倒入浮皮反复抓洗几分钟，再用清水多冲洗几遍，去除油脂。再切小条挤干水分。
炒锅放油烧热，倒入姜末、蒜末煸香，再放入豆豉煸炒。
放1/2小米辣煸炒。
倒入浮皮翻炒。
放生抽+老抽+蚝油。
加清水焖煮几分钟直至浮皮软烂入味。
放剩下的小米辣。
放蒜苗白翻炒一下。
放全部蒜苗叶，加鸡精。
淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅。
美味下饭，谁吃谁知道<(｀^´)>
不吃辣的朋友，可以不加小米辣。