1、黄骨鱼杀好洗净，沥干水备用。一块嫩豆腐切块备用，少量黑木耳洗净备用。 2、 调一碗灵魂料汁：生抽2勺，蒜末适量，小米椒2个，耗油适量，一小匙盐，再倒入一小碗冷水搅合备用。
3、冷锅下油，小火慢煎，煎至两面金黄。注意不要有太多水，否则油会到处乱溅。 4、加入刚刚调好的灵魂料汁，再加2勺料酒。中火焖鱼，等到水开后再下嫩豆腐和黑木耳继续焖煮。注意焖的期间将鱼翻个身，避免粘锅。
5、2-3分钟后即可出锅！这色泽诱人的很～