五指毛桃茯苓煲白鲫鱼汤

五指毛桃 土茯苓 茯苓 莲子 芡实 薏米 赤小豆 首先把这几种的材料清水洗净浸泡一小时 准备一个煲汤锅 水沸腾后放入上述这几种的材料 大火煮沸腾后转中火煲半个小时

鲫鱼分白鲫鱼和黄金鲫鱼等等几个品种 用来煲汤炖汤 一般都是用白鲫鱼(选白鲫鱼要选养殖时间长的 这样蛋白质丰富) 区分白鲫鱼和黄鲫鱼 就看白鲫鱼肚腩白 背部微黑 而金鲫鱼就很黄的 为什么煲汤炖汤不用黄金鲫鱼呢 黄金卿是鲤鱼和鲫鱼的杂花品种 比较躁上火

热锅冷油 白鲫鱼小火煎至两面金黄 这时材料已经煲了半个小时

放入两三片姜片 放土猪腱子肉 放入煎好的白鲫鱼 大火煲沸腾后转中小火煲四十分钟 汤就煲好了 加上少许的盐调味就可以喝了

白鲫鱼带出来的奶白色汤 喝起来有着五指毛桃的椰香味和鱼的鲜味