准备所有食材，牛肉过血水，开始煮，煮久一点好，水多放点，河粉就要汤多。
越南牛肉汤底料
今天用越南檬粉，你们买越南河粉一样的，爱吃啥用啥。
洋葱切块，生姜砸开，用火枪烤焦，也可以在煤气灶上烤
将烤好的洋葱，生姜放入牛肉汤，同时加入八角桂皮丁香，再放一块越南牛肉汤底料。小火慢煮，有时间可以煮3小时，没时间可以短点，因为有底料，味道也很足。
把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。
把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。
把越南蒙粉（也可用越南河粉都一样）水开煮熟，过凉水，放入碗底。
加入喜欢的配菜，罗勒叶，薄荷叶，香菜，豆芽，小米辣，牛肉卷，柠檬角。
看着清爽
加入烫好的肥牛。
最后淋上灵魂汤汁，吃的时候，把柠檬角挤进去，哇，真的，完美！赶紧赶紧安排！