提前制作烫种,开水加入到高筋面粉中混合均匀,保鲜膜贴面冰箱冷藏至完全凉透
除了黄油之外的所有面包材料揉至粗膜
后加入黄油揉出薄膜
加入核桃和提子干慢速混合均匀
面团向下收圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团按压排气,平分成6份,分别滚圆,松弛20分钟
再次分别滚圆
放烤盘里在温暖湿润的环境下发酵,可以放在烤箱里,开启发酵功能,烤箱里放一碗热水增加湿度 发酵至体积2倍大,表面筛薄薄一层高筋面粉,再割出花纹
烘烤参考温度上火210度,下火180度18分钟(表面上色即可)