3斤肥肉切丁（一个小拇指甲大），用350克糖腌制1小时
7斤瘦猪肉切小丁（半个小拇指甲大）
用25克红玻璃瓶古贝春，加3克红曲红调开
加200克酱油，45克盐，用75克牛栏山二锅头，100克红玻璃瓶古贝春，再加上用酒调好的红曲红拌匀，（我们全家都喜欢这个酒的味道），腌制1小时
羊肠衣泡水
1小时后肥肉放在一起拌匀，
肠衣套水龙头上，灌水冲洗
用灌肠机灌肠
罐好的肠分段，扎孔排气 挂起来晾晒，一般晾5天左右差不多
可以生着切片做煲仔饭
可以焖腊肠饭
可以大火上锅蒸15分钟，焖10分钟，切片，或者整根咬着吃，香到没朋友
记录一下自己用的酒，下次用黄盖汾酒试试，什么酒肠就什么味道