『荤』家常炖鸡

☞鸡爪/鸡腿 剁块/洗净，凉水下锅，料酒2勺，水开/焯3分钟，温水洗净 ☞土豆 切块，葱/姜 切片，花椒粒半勺，八角1个，干辣椒2个 ☞料汁：白糖1小勺，盐2小勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，黄豆酱1.5勺，水1汤勺

☞锅倒底油，放香料 炒香，倒入鸡块，翻炒2分钟，倒入料汁，翻炒1分钟 ☞下土豆，倒清水(与食材齐平)，盖上锅盖，大火煮开，转中火/炖25分钟 ☞放鸡精1小勺，炒匀/出锅

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