清甜好吃不上火的蒸萝卜丸子（快手简易萝卜糕)

Name: 清甜好吃不上火的蒸萝卜丸子（快手简易萝卜糕)
Ingredients: 2根白萝卜; 2根腊肠; 适量花生米; 3勺盐; 1勺五香粉/胡椒粉; 7-9勺淀粉; 适量芹菜（可省略）; 适量虾皮（可省略）

46人浏览 2人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：叫叫叫我小太阳

小的时候很不喜欢吃白萝卜，总觉得有股怪怪的味道。长大后自己下厨房，反倒越来越喜欢。来广州之后，第一次吃到萝卜糕，就好喜欢。萝卜和米浆混合之后先蒸熟，再切片煎到焦黄，萝卜的清甜、米浆的柔韧，夹杂着切粒咸肉和腊肠的鲜香，有时候还会咬到虾米之类的海味带来小惊喜……在茶楼看到都会点，配着茶一起吃，更有着悠哉悠哉慢慢享受的闲适。小小一碟萝卜糕，可以让我满足和开心好半天；我的生活也和萝卜糕一样，看似毫不起眼的平平常常每一天里，都藏着好多只要用心就能发现的小惊喜，每天都可以想办法让自己开心。：）萝卜糕蒸制的时间比较久，我偷懒做成丸子，简单快手，一样好吃，嘿嘿。三步完成：白萝卜脱水 → 加配料拌匀 → 蒸。来吧，一起来看做法～

用料

清甜好吃不上火的蒸萝卜丸子（快手简易萝卜糕)的做法步骤

步骤 1

准备2根萝卜；

步骤 2

洗净去皮，擦成丝；

步骤 3

加2勺盐，搅拌均匀，静置半小时让萝卜出水；

步骤 4

趁着腌萝卜的时间，来做其他准备工作。把腊肠切丁，花生切碎；

步骤 5

锅里倒一点点油；

步骤 6

放一把虾皮炒香（这个是个人口味，可省略）；

步骤 7

把腊肠丁倒进去翻炒；

步骤 8

把花生碎也倒进去翻炒一下；

步骤 9

炒出香味就行，不需要加任何调料；

步骤 10

腌好的萝卜已经出了很多水；

步骤 11

把多余的水分倒掉（不需要拧得太干）；

步骤 12

加1勺盐（我还随手放了一把芹菜碎）；

步骤 13

加1勺五香粉；

步骤 14

倒入之前炒香的腊肠花生碎；

步骤 15

拌匀；

步骤 16

加7-9勺淀粉，拌匀，能抓成团就行；

步骤 17

团成丸子；

步骤 18

锅里放水，水开后上锅蒸20分钟，就好了。

步骤 19

拿一个出来拍照；

步骤 20

蒸熟的萝卜是清甜的，好好吃。

清甜好吃不上火的蒸萝卜丸子（快手简易萝卜糕)的小贴士

1.配料随意，香菇、胡萝卜、玉米粒……喜欢什么都可以放； 2.不想放腊肠，也可以放炒香的猪肉末或者牛肉末； 3.不喜欢吃五香粉的，放胡椒粉或者椒盐粉也行； 4.萝卜丝腌制出水的时候已经放过盐了，后面不要放太多盐； 5.加一些糖可以提鲜，会更好吃（我买的腊肠是甜的，就没有额外加糖）； 6.用土豆淀粉、小麦淀粉或者红薯淀粉都可以（广式的萝卜糕一般是用粘米粉和澄粉的）； 7.形状随意，可以揉成丸子，也可以全部放进盒子里蒸熟（我偷懒做成了大丸子，哈哈）； 8.如果用盒子蒸，需要增加时间以保证熟透（其实就是萝卜糕了）； 9.一次吃不掉的，下次可以用一点油煎了吃（萝卜糕也可以这样吃）。

菜谱创建时间：2024-03-06 16:05:58

打开App收藏