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马拉糕
103人浏览 6人收藏 1人做过
作者：
范儿美食
用料
马拉糕的做法步骤
步骤 1
加入红糖80克和白砂糖20克，炼乳20克，清水376克，以2分钟37度/速度3混合
步骤 2
加入木薯淀粉176克和中筋面粉226克，泡打粉2克，炼乳15克，玉米油20克以1分钟/速度3混合（一定要先倒入中筋面粉、后倒入木薯淀粉）
步骤 3
点击发酵
步骤 4
调整为一个小时，37度发酵；或者倒入碗中去发酵也可。
步骤 5
发酵完成✅
步骤 6
以5秒钟/速度3消泡
步骤 7
倒入模具中
步骤 8
倒入模具中
步骤 9
主锅倒入600克开水，以40分钟蒸熟即可；或者煤气灶上，上汽后蒸20分钟即可。
步骤 10
冷却后脱模即可食用
菜谱创建时间：2024-03-06 22:12:35
