食材：鸡450克、猪肚150克、红枣10颗、胡椒2克、鸡粉8克、葱10克、姜10克、参适量。
猪肚用流水洗净，放入碗中，再用盐或白醋分两次搓洗，用水冲洗干净后备用。老母鸡洗净焯水，与猪肚一起切成小块。
猪肚、鸡肉放入滚水中汆烫5分钟后捞出。
另起一锅注水，放入猪肚、鸡肉、红枣等食材，大火烧开，转小火焖煮2个半小时，再开大火将汤汁烧浓，加入盐、鸡粉调味料即可
经过熬制，猪肚充分入味，鸡肉爽滑弹牙，入口唇齿留香。