先把鸡腿肉切成大块，用腌料抓匀后腌制10分钟左右。 ⚠️ 如果这一步你放多了调料，烧肉酱汁就得减料，不然就咸了。 油麦菜切断，葱蒜切碎就好了。
调一个鲜甜的烧肉汁：把上述调料加请水搅匀，就好了。 ⚠️ 类似于照烧汁的味道，适合做鸡肉虾肉和牛肉，只有不到50大卡。 鸡蛋加海盐黑胡椒和牛奶打散后倒入锅，用小火滑炒到凝固后盛出。 ⚠️ 鸡蛋+牛奶后更细腻鲜嫩，不用调味也很好吃。
锅里刷油爆香葱蒜，倒入鸡肉中火翻炒到变色，再倒入料汁。
煮开以后，转小火，加盖焖制大概5-8分钟就OK了，可以边煮边轻晃小锅，上色入味效果更佳。
油麦菜热水焯烫一下，然后摆成三种颜色盖在饭上，完成。
被料汁包裹的鸡肉块鲜嫩够味，和鸡蛋米饭搅和搅和，就是咸淡适中、鲜香美味啦！
友情提示：烧肉酱汁不是固定的，加小米椒是鲜辣，加香醋是酸香，全看你喜欢吃哪种口味了，发挥想象吧！