先准备好炸料油的食材，小葱葱头、大葱葱白、姜片、蒜瓣、洋葱、芹菜、香菜和胡萝卜，洗干净切成小块。
准备大料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香若干，顺便切好姜末和小葱。 再准备一只小碗放适量小葱葱白、姜片和花椒，倒入热水，制成葱姜水。
五花肉洗干净切成小块，待会准备用绞肉机绞一下，没有绞肉机就再切成小粒然后剁成肉泥吧，其实手工剁的饺子馅更加好吃，懒得动手就省省力气绞吧！
锅里放油开火加至五成热，倒入洋葱芹菜等食材，开中小火慢慢熬，用锅铲不时翻动，大概 6-8 分钟，等食材都熬干水分，变得又干又焦就用筛网捞出来扔掉。 转小火再放入花椒八角等大料，熬一两分钟，熬出香味，可以看到锅里的料油颜色变深褐色了，再把大料捞出来扔掉，锅里的料油继续小火熬一两分钟关火。
把洋葱、胡萝卜和香菜叶切成碎丁，我直接用绞肉机绞成了碎末。
将绞肉机绞好的肉放入深点的不锈钢大盆中，放入生抽、老抽、料酒、蚝油等调料拌匀，再分三次打入半碗葱姜水，用筷子顺时针和匀。
将胡萝卜、芹菜切成末放一勺盐腌出水分，然后将水分挤干，加入到肉馅里拌匀，再分次倒入料油和芝麻油和和均匀，可以放冰箱冷藏两三个小时再包饺子，也可以现包现吃。
我包的饺子褶子不咋好看，我想包那种大肚饺子，可以捏出来像猪耳朵很难看🤢，下次还得多学学怎么包出好看的大肚饺子。
胡萝卜芹菜馅儿的饺子煮好啦(◠‿◠)✌️
早餐来一碗，中午饿了来一碗
晚上饿了也可以煮几只吃呀！😜