1.接下来制作胡萝卜面团,这里把除黄油和盐已外的所有材料加入厨师机,厨师机开低档,慢慢的转高速,把面团揉匀,揉出一个比较粗的膜,这个时候在把软化黄油和盐加进来揉出非常薄的手套膜,这时候的这个膜是有韧性的,面团表面会非常光滑,扯一块面团,拉扯,手套膜可以薄透指纹 2.出缸面温控制在22到25度,做吐司的面包温度不能过高
揉好的面团收圆,30.c摄氏度发酵50~60分钟,发酵到面团是原先的两倍大
发酵好的面团拍扁排气,分割成一个一个的小面团,随意可以做自己喜欢的造型的小面包,这款胡萝卜面团的特点就是比较柔软
发酵好的面团分割滚圆,松弛25分钟,松弛到位的面团给他擀扁包入自己喜欢的馅料,也可以随意的做成自己喜欢的面包款式,因为这款面团非常柔软
这里我做了颗粒面包和鸡胸肉拉丝香葱面包
表面挤上沙拉酱和番茄酱撒一些葱,烤箱170度烤十分钟
这款面团有些宝宝们喜欢奶味重一点的,可以把细砂糖换成炼乳,然后添加一部分的牛奶或者是淡奶油,最好就添加淡奶油,因为奶味比较重,喜欢的宝宝们赶紧来试一下,非常非常好吃