蛋黄蛋白分离，蛋黄/果汁/酸奶中+奶粉，混合均匀，如图黏糊状，可根据面糊性状适当增减奶粉量。
蛋白（冷冻20分钟）+柠檬汁+淀粉（打发至湿性状态时加入），打发至干性状态，全程至少2分钟，小尖直角，蛋白糊挂在硅胶铲上不下落即可。
蛋白+面糊，混合翻拌均匀。
装入裱花袋，快速整形，烤箱100度，50分钟。