5种土耳其人做的披萨 正宗 Turkish Pide

能做2个馅饼的材料： 磨碎的 kaşar 奶酪（或任何新鲜融化的奶酪，如马苏里拉奶酪或切达奶酪） 150 克 肋眼牛肉，切碎丁 1 个小点的番茄，切丁 2 个小青椒，切丁 1汤匙橄榄油 ½ 茶匙盐 ½ 茶匙红辣椒片 1 茶匙牛至 制作：奶酪放在饼皮上，边缘留白2-3厘米。其它成分混合后均匀铺在奶酪上，入烤箱。 烤完后在饼的边缘趁热涂上黄油，切横条食用。 🧚‍♀️Kaşar（希腊语：κασέρι，土耳其语：kaşar）是一种中等硬度或较硬的淡黄色奶酪，由巴氏杀菌或未经巴氏杀菌的羊奶和最多 20% 的山羊奶制成。 它具有半硬到硬的稠度，光滑而不易碎，耐嚼，外皮坚硬。

材料：kaşar 奶酪、青椒、樱桃番茄 制作：磨碎的 kaşar 奶酪放在擀好的薄薄的饼皮上，2 个樱桃番茄对半切开，1点青椒装饰。 烤完后在饼的边缘趁热涂上黄油，切横条食用。

材料：kaşar 奶酪、青椒碎、黑胡椒碎、1个鸡蛋。 🎈这款饼皮比其它款稍微擀更圆更宽一点，做好后像只大大的眼睛👁。 制作：饼皮把奶酪卷起来后先要入烤箱底部烘烤大约5分钟底部有点金黄后拿出来，再把青椒放周围，鸡蛋磕中间，撒上黑胡椒碎，再入烤箱顶部 烤到蛋白定型蛋黄流淌状态。 烤完后在饼的边缘趁热涂上黄油。吃时先揪饼皮蘸蛋黄。

材料：白奶酪、小葱、欧芹碎、干红辣椒碎片、黑种草籽、烟熏肉。 制作：依次放入材料，卷好饼皮。 烤完后在饼的边缘趁热涂上黄油，切横条食用。 🧚‍♀️白奶酪--Beyaz peyni 是一种用未经高温消毒的绵羊奶、牛奶或山羊奶制成的盐水奶酪。 这种奶酪外观略带颗粒感，类似于 lighvan、feta、sirene 和其他巴尔干白奶酪。 植物凝乳酶作为凝血剂添加到羊奶中。 一旦凝乳被生产出来，它们就会被压榨、切碎和过滤，然后被切成块，然后用盐腌制并在盐水溶液中放置大约六个月。

材料：kaşar奶酪、风干咸牛肉、sucuk香肠、青椒。 Pastirma 是一种高度调味的风干腌制牛肉。 sucuk 是一种干燥、辛辣和发酵的香肠，用于巴尔干、中东和中亚的多种美食。 制作：依次放入材料，卷起饼皮。 烤完后在饼的边缘趁热涂上黄油，切横条食用。

需要把饼皮摆放在可以直接送入烤箱底部的长型平板上。因为饼皮很薄，送入烤箱时怕沾在平板上不利索，可以撒点粉类在平板上。 如果没有平板，可以用锡纸把家里的厚纸壳平整地包起来充当平板。 🎈切记，馅料不能贪多！

摆好后卷起两侧饼皮，两头捏一捏收口。

伊斯坦布尔海边一隅