先处理春笋。用刀在笋壳上划一刀方便把笋壳剥去，从根部往笋尖方向尝试下刀，能轻松入刀的地方就切下，把嫩的部位留下，老的部位丢掉。开水放点盐巴煮笋约5-8分钟，时间取决于笋的大小和量。煮好的笋放凉后切成适口大小。 猪肉已经切块。用五花肉成品更油润，不想摄入太多脂肪的，可以选梅头上肉。
炒糖色。一定要小火加热到冰糖与油融合成琥珀色
加入猪肉后，大火炒香，让猪肉边缘微微焦化。
加入生抽、蚝油和米酒，加入刚好过面的水。米酒的作用是去腥和增香。生抽蚝油的量自己把握，味道要略淡一点，收汁后味道会浓缩。
中火炖煮猪肉至水分减少一半，大概需要20分钟时间。
加入笋块，继续煮沸，适当搅拌，让笋块受热均匀并且入味。
煮大概10分钟，肉汁几乎收干，最后尝尝味道调整一下，就成了。